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剁椒，是湖南的传统调味品之一，也是湖南菜系中常用的辣椒制作工艺。剁椒的制作出自于湘西地区，经过数的发展和演变，如今已成为湖南人日常饮食生活中必不可少的调料之一。剁椒香气浓郁，口感酸辣可口，具有的地方特色和文化内涵。剁椒，是一种具有浓郁湖南特色的调味料，因其的制作工艺和鲜辣的口感而备受喜爱。剁椒制作起来比较简单，主要原料是辣椒和豆瓣酱，经过剁碎、腌制等步骤制成。它既可以用来调味，也可以作为菜品的主材料，为餐桌增添了丰富多样的美味选择。

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