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将未熟的番茄与已熟的番茄或香蕉、苹果等可以释放乙烯气体的水果放在一起密封起来，经过一段时间后即可催熟。酒精催红（催熟）将番茄置于浓度为95%左右的酒精溶液内漂洗，然后用纸包裹，装在木箱内，将其放置在℃的温度下进行后熟即可。每次每株催红果实的数量不宜太多单株催红的果实一般每次1～2个。因为单株一次催红的果实太多，植株受药量过大时易产生药害。药液不宜沾染叶片如果药液沾染叶片，就会导致叶片发黄凋落。催红的具体做法用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面。也可戴上棉纱手套浸蘸药液，涂抹果实表面。

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