深圳市宏佳兴餐饮服务有限公司带你了解关于光明食堂承包托管服务的信息,食堂承包采购的管理1，过程控制认真对周边市场进行调研，确定资质好、实力强的供应商。充分整合信息及市场资源，实现规模采购、源头采购2，质量控制按照《宏冠基础管理系统》原材料采购标准，保证购入原材料质量符合要求；3，验收控制指定专人负责，由餐饮中心库管员和质检员负责对入库原材料和商品进行检验，对特殊敏感原材料（肉类、豆制品、公司规定的禁用食品等）由经理和质检员同时验收检验，通过后方能使用。4，招标采购为降低采购成本，提高经营效益，规范对供应商的管理，提高采购工作的透明度。采购中心对米、面、油、肉等大宗原材料实施招标采购。招标采购经过前期准备，发标，开标、决标，签约、定期评定五个阶段。5，采购实施餐饮中心每日中午12点前向采购中心上报第二天所需原材料采购计划，由采购中心汇总数据，组织实施采购和供应商配送。对调料的采购各餐饮中心每月21向采购中心呈报采购计划，采购中心汇总后，三日内采购。低值易耗品的采购每月一次。

光明食堂承包托管服务,所有菜品分别用碟子装好摆放保温台上，用餐人员根据自己喜欢，自由选择消费。一菜一价，每餐提供个品种。就餐人员可自由选择消费，丰俭由人。自选餐服务的丰富了菜品的选择性，给就餐者更大的自由选择性和体验感，是大学、大型工厂、医院等食堂的主要就餐模式。食堂承包自选套餐多少个菜供选择多少个菜，品种类别设有大荤菜、配荤菜、素菜、叶子菜等。•中式套餐类餐厅设有多品种荤素菜式，供自由选择。•面点类各类餐包、煎饼、拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。固定套餐贵司提前将饭堂就餐人数以联络单的方式报数于我司，我司按照报餐人数准备饭菜，月底根据联络单与贵司对账，并按此与贵司结算。•中式套餐类餐厅设有多品种荤素菜式，供自由选择。•面点类各类餐包、煎饼、拉面、刀削面、凉面、水饺等品种。

学校承包食堂合作方案,近年来，食品安全题已成为全社会普遍关注的焦点。为严把质量关，打造品牌形象，早在年就导入并实施了ISO质量管理体系，并经过八年的不懈努力和经营创新，先后通过了ISO和HACCP双体系认证。真正做到了管理的科学化、标准化、规范化，解决了传统中餐因品种繁多、烹饪复杂导致的各种难题。在配送中心设有食品卫生化验中心，下设粮油检测、肉禽蛋检测、蔬菜农残检测等，其设备齐全，检测人员注，检测项目丰富多样。并组建了一支高素质的检测队伍，为质量把关，为健康加码，从原料到成品、从环境到用具，全程严格监控，防患于细微。

食堂承包采购各种食品、食品原辅料时，向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的定点供应商制度，采购员要掌握必要的感官检验方法，严禁采购变质、油脂酸败、保质过期食品。严格出入库制度，建立原辅料入库验收台帐，做到先进先出和有据可查，库房管理符合卫生要求。为了满足五湖四海员工膳食需求，特开通了多元化特色窗口。每餐提供多种不同面食品种供员工选择，有烧腊卤水系列、南北面食系列、蒸菜系列、麻辣烫系列、水煮系列、西餐自助、西点水吧、煲仔饭系列、盖浇饭系列、扒饭系列、铁板烧系列、多元化早点系列、炖汤系列等。

食堂承包是一种将食堂经营权委托给餐饮企业的运营模式。这种模式的出现，将食堂经营管理的负担从学校、企业等单位的肩膀上卸下，让更的餐饮企业来负责食堂的运营，从而带来了许多优势。食堂承包是一种将食堂经营权委托给餐饮企业的运营模式。这种模式的出现，将食堂经营管理的负担从学校、企业等单位的肩膀上卸下，让更的餐饮企业来负责食堂的运营，从而带来了许多优势。食堂承包能够提高食堂的品质和服务水平。餐饮企业在承包食堂后，会按照自己的经营特点和管理方式来进行运营，包括食品采购、食品制作、服务流程等各个环节。这样可以增加食堂的多样化菜品、减少排队时间、提升食品品质，让顾享受更加人性化、热情的服务体验，从而吸引更多的顾到食堂用餐。

学校饭堂承包企业,哪些菜适合食堂承包？下面我们大家一起来简单分析一下。一、猪肉类红烧肉，腐肉，蒸的松肉。酱肉、米粉肉、回锅肉、树须肉、葱爆肉、骨肉、连煎、盐烤、红烧排骨、青鸟排骨、粉排骨、北汁排骨、糖醋排骨、莲藕排骨、土豆排骨、芋排骨。二、家禽啤酒鸭、脆皮鸭、青椒鸭块、葱鸭胸肉、红烧鸡、青椒鸡块、香菇鸡块、清炖鸡块、咖喱鸡块、脆皮鸡腿、嫩煎鸡腿红鸡腿、宫保鸡丁、南炸鸡块、辣鸡块。三、牛肉红烧牛肉、红菜牛肉、西红柿牛肉、咖喱牛肉、清炖牛肉、蚝油牛肉、黑椒牛柳、抗辣椒牛柳、辣椒粉类、山药牛腩炖排骨、萝卜炖排骨、土豆炖牛肉、红烧牛肉。四、羊肉红烧羊肉、红潮羊肉、葱爆羊肉、芝兰羊肉、酸汤羊肉、手抓羊肉、青鸟羊肉、红潮羊蝎子、青鸟羊蝎子、青鸟羊杂烩、红鸟羊杂烩、红鸟羊头肉。五、水产类红烧罗排鱼、红烧鲤鱼块、红烧平鱼、红烧带鱼、酥炸马面鱼、红烧鲅鱼、糖醋黄鱼块、火锅鱼、酥炸带鱼、干烧平鱼醋熘鱼块、馋嘴鱼、干烧黄鱼、胡椒鱼条、豆豉罗非鱼、椒盐鱼块、侉炖鱼、鱼烧豆腐、辣烤鱼块。