赤峰餐饮创业_内蒙古可信赖的餐饮加盟招商公司推荐
所在地:内蒙古自治区呼和浩特市
联系人:李文惠
价格:面议
品牌:老绥元,老绥元烧麦,老绥元餐饮,老绥元餐饮管理,老绥元烧麦加盟
发布时间:2023-08-16
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赤峰餐饮创业, 烧麦又称烧卖、稍美(内蒙古写法,音shao mai)、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头。烧麦起源于元代初期,今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。早年呼和浩特地区的烧麦都在茶馆出售,茶客饿了总要补充点吃的,但茶馆是清雅之所,不像饭店不怕稠油浓烟,只能备点清蒸面饼,小菜由茶客自带,多只能帮着把茶客带来的肉菜,卷在饼中热一下,用了几张面皮,收几张面皮的钱。时间久了,连饼中的菜也捎上了,但仍然按照面饼的分类计价,“捎卖”就这样诞生了。据《绥远通志稿》记载:“惟室内所售捎卖一中,则为食品中之特色,因茶肆附带卖之。俗语谓“附带”为捎,故称捎卖。且归化(呼和浩特)烧麦,自昔驰名远近。外县或外埠亦有仿制以为业者,而风味稍逊矣。”一笼热腾腾的烧麦,配上壶砖茶,三五老友坐一起一上午就过去了……外地人来到青城,如果不吃一顿美味烧的话,就像是去天津不吃狗不理包子一样令人遗憾。呼和浩特许多饭馆都兼营烧麦,专门经营烧麦的大小饭馆更是星罗棋布。
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