茅台镇，地处云贵高原。酿造环境海拔高度约在409-550m，受海拔高度和岩石风华后呈土质的影响，茅地区紫土发育，酸碱适度，渗水性好。冬暖夏热，少风，利于酿造茅酒微生物的栖息和繁殖。 杜酱董事长酒 坤沙酱香酒53度500ml 批发团购19924580618 【产品名称】杜酱董事长 【香型】酱香型白酒 【度数】53%vol 【规格】500ml/瓶 【原料】高粱，小麦，水 【厂家】贵州杜酱酒业股份有限公司 【产地】贵州省仁怀市 1年酿造周期，历经9次蒸煮，8次发酵，取酒7次，用心勾调，封坛入存。 2次投料，酱香型白酒，下沙和糙沙各一次，在以后的环节只将酒醅发酵和蒸煮。 9次蒸煮，下沙-糙沙熟糙-撒曲-堆积下窖-封窖-发酵-开窖取酒醅，每个环节都有一个蒸煮。 8次发酵，原料淀粉含量高，随着发酵轮次的增加，淀粉会被逐步消耗。 7次取酒各不同，在第三次蒸煮后开始前次后，取酒、堆积、下窖封窖等流程，周而复始进行7次。 一般来说，一年一个周期，指的是从一次投粮，即以重阳下沙为始，到第七次取酒完成，历时一年。