该系统由酒精冷却单元、冷量回收单元、制冷单元、冷却水降温单元、粗精滤单元等五大部分组成。35℃左右的原酒液体通过泵增压送入一级交换器，在泵与一级交换器之间增加管道过滤器，先将固体颗粒杂质截留掉：一级热交换器目的是冷量回收，将过滤机出口的冷清液进行冷量置换，节省能源。经过一级热交换器出口白酒温度约为-2℃左右，再流入二级热交换进行再次冷却，冷却后白酒温度为－10℃左右（等待过滤）。二级热交换器冷媒介质是酒精，酒精的冷媒介质是制冷剂R22或R404A，由螺杆压缩机提供冷量，制冷压缩机采用进口品牌比泽尔产品，可根据负荷变化自动能量调整，并显示能量调整状态，压缩机冷凝器的冷却水采用风冷却方式，冷却水出口度为37℃左右，经冷却塔冷却后水温≤30℃左右，再经水泵增压后回流到压缩机冷凝器冷却水进口，冷却水循环利用，节约能源。冷却塔配自动补水装置，冬天为避免水管冰冻，在水管底部加装放水阀排空。下一道工序是过滤，除去结晶沉淀物得到清透明的白酒。 由低温螺杆制冷压缩机提供冷量，将常温浓度60º液体直接降温至-15℃，降温后的液体再流入（酒精与酒）热交换器，将常温35℃左右的原酒液体直接降温至-10℃，原酒通过两级交接器进行制冷，降温后的液体再经过滤机进行两级过滤，从而实现澄清之目的。