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　1.卫生原则厨房设备必须具有抵抗污染的能力，尤其是防止诸如苍蝇，老鼠，蚂蚁等食物受到污染的能力，以整个厨房设备的固有质量。

　　2.防火原理厨房设备的表层应具有防火能力。常规厨房设备生产的厨房设备应由不燃和阻燃材料制成。

　　3.方便的原则厨房中的操作应有合理的流程。在厨房设备的设计中，可以根据正确的过程来设计每个零件的布置，这对于将来的使用非常重要。炉灶的高度和柜子的位置直接影响易用性。应选择符合人体工程学原理和厨房操作程序的厨房设备。

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