怎样选购猪肝
时间:2015-07-21 05:20:26 来源:发布日期:2015-07-21 点击量:144
营养丰富,味道颇佳,很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。
粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。
麻肝:反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。
石肝:色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。
病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡。卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因做汤、小炒加热时间短,难以杀死细菌,食后有碍身体健康。
灌水猪肝:色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,经过短暂高温亦会带有细菌,不利于健康。
- 原材料 工业品 服装服饰 家居百货 小商品 商务服务 更多分类
-
·迎泽200人工地食堂承包企业,承包100人工地食堂哪家好2025-07-30
·翔安乙炔气瓶批发,高纯乙炔气价钱2025-07-30
·肇庆外包高校食堂在哪找2025-07-30
·临夏草坪砖生产2025-07-30
·新罗钢瓶氩气报价,液态氩气电话2025-07-30
·华安气体二氧化碳哪家好2025-07-30
·白银生态透水砖一平多少钱,仿石材透水砖一平多少钱2025-07-30