成功经营餐饮加盟资讯店 学会控制成本

时间：2015-03-05 07:38:27 来源：中国加盟网加盟代理资讯 点击量：447

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    开餐饮加盟资讯店要想在市场中获得发展，前期的准备工作是非常重要的，后期的经营也是成功开店必不可少的。那么，你的餐饮加盟资讯店是不是做到这些了？想要成功开餐饮加盟资讯店那你就跟随小编一起来学习一下控制成本的方法吧！

    如何来控制餐饮加盟成本

    1、建立原材料采购计划和审批流程。采购计划由采购部门制订，报送财务部经理并呈报总经理批准后，以书面方式通知供货商。厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本酒楼的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。

    2、建立严格的采购验货制度。对于不需要的超量进货、质量低劣、规格不符及未经批准采购的物品有权拒收，对于价格和数量与采购单上不一致的及时进行纠正;并做记录。库存管理员对物资采购实际执行过程中的数量、质量、标准与计划以及报价，通过严格的验收制度进行把关.

    3、建立严格的采购询价报价体系。财务部设立专门的物价员，定期对日常消耗的原辅料进行广泛的市场价格咨询，坚持货比三家的原则，对物资采购的报价进行分析反馈，发现有差异及时督促纠正。对新增物资及大宗物资、零星急紧采购的物资，须附有经批准的采购单才能报帐。

    4、严格控制采购物资的库存量，根据本酒楼的经营情况合理设置库存量的上下限，通过计算机统计出数据及时减少采购库存量，或停止长期滞销菜的供应，以避免原材料变质造成的损失。